Tadına Doyamayacağınız Pastane Usulü Lezzetli Ekler Tarifi
Yıllardır şaşmadığım tariflerden biri olan ekler orijinal pastane tarifiyle sizlere sunuyorum.
Ekler Malzemeleri
Hamuru için:
1,5 su bardağı su
125 Gr. Margarin
1 su bardağı un
1 paket vanilya
4 adet yumurta
Kreması için:
4 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 yumurta sarısı
1 paket sade krem şanti
Üzeri için:
3 paket sütlü çikolata
Pasta süsü
Ekler Yapılışı
Kreması için bir tencereye şeker, yumurta sarısı, süt, un ve nişasta eklenir. Koyu bir muhallebi oluncaya kadar karıştırılarak pişirilir.
Pişen muhallebiyi soğumaya bırakılır, soğuduktan sonra krem şanti ekleyip iyice karıştırılıp kenara bırakılır.
Hamuru için tencereye su, margarini ekleyip kaynamasını bekliyoruz, Kaynayan suyun içerisine un ve vanilya yı boşaltılarak sürekli karıştırılır. Toparlanıp hamur halini aldığında yaklaşık 3-5 dakika daha ocakta karıştırılır ve hamur soğumaya bırakılır.
Hamur soğuduğunda içerisine tek tek yumurtalar ilave edilir ve mikserle karıştırılır.
Tamamen karışıp yapışkan bir hamur halini aldığında hamur sıkma torbasına doldurulur.
Fırın kağıdı serilmiş bir tepsiye ince uzun şeritler sıkılır.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırın ayarında hamurlar 30-35 dakika pişirilir. Bu süre içerisinde fırının kapağını açmadan pişirilir. Bu şekilde daha iyi sonuç verir.
Fırından çıkarılan ve soğumuş olan eklerler ortadan iki eşit parçaya kesilir.
Alt parçalara bol krema sıkılır ve kapaklarını üzerine kapatılır.
Daha sonra benmari usulü eritilen çikolatalari eklerin kapak kısmı çikolataya bandırılip yağlı kağıdın üzerine alınır.
Bütün eklerlere aynı işlem uygulandıktan sonra arzu edilirse üzerlerine eritilmiş beyaz, sütlü veya bitter çikolata ile dekor verilebilir ya da fındık, fıstık v. S serpilebilir.
AFİYET OLSUN...
