Ev Yapımı Baklava Tarifi
Bayramların vazgeçilmezi baklavadır. Yapımı ne kadar zor olsa bile ev yapımı baklavanın lezzeti daha üstündür,sizde severek yapacaksınız not defterlerinizi alın.Baklava hiç bu kadar rahat yapılmamıştır.
Ev Yapımı Baklava Tarifi
Hamuru için
2 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı limon suyu
Yarım çay bardağı eritilmiş margarin
1 paket kabartma tozu
4-5 su bardağı un
Açmak için
Buğday nişastası veya mısır nişastası
Arası için
1 kase kırılmış ceviz
Üzeri için
200 Gr tereyağ
1 su bardağı sıvıyağ
Şerbeti için
4 su bardağı toz şeker
5 su bardağı su
Yarım limon suyu
Ev Yapımı Baklava Yapılışı
Ev yapımı baklava için ilk olarak şerbeti yapmakla başlanır, toz şekeri ve suyu bir tencereye alınır, 15 dakika kaynatılır limon suyu nu ekleyip 2 dakika daha kaynatıp altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
Hamuru için; yumurta, yoğurt, sıvıyağ, sirke, margarin ve limon suyu nu iyice karıştırılır, sonra da kabartma tozunu ve unu ekleyip yumuşak bir hamur elde edilir.
Hamurumuz kıvamını alınca eşit bir şekilde 4 bezeye ayırıyoruz, sonrada üzerine streç film çekip 20 dakika dinlendirilir.
Dinlendirdiğimiz bezelerden 1 tanesini tezgaha alıp nişasta serperek açabildiğimiz kadar merdane ile açalım her tarafına gelecek şekilde bolca nişasta ekleyelim (korkmayın bolca ekleyin) zarf şeklinde katlayalım katlama işlemi yaparken her katına bolca nişasta serpelim.
Bütün bezelerimizi bohça katlar gibi katlayarak yapıp kenara alalım yarım saat dinlendirelim.
Bütün bezeleri aynı şekilde tamamlıyalım. Dinlenen hamurları açabildiğimiz kadar açalım tepsi büyüklüğünün ölçüsüne göre keselim.
Kenarlardan artan kısımları da içine serelim 1. kat tamam 2. kat için yine ayni işlemi yapalım ve içi malzemesini eşit şekilde yayalım.
En son katı keseceğimiz için kenar kısımdan artan yufkayı alt kısam koyalım.
Düzgün olsun daha sonra dilediğimiz şekilde keselim ve erittiğimiz tereyağını sıvı yağ ile karıştıralım her yerine gelecek şekilde dökelim.
150 derece önceden ısıtılmış fırında ağır ağır pişirelim. Soğuk şerbeti ılık baklava ile kavuşturalım.
4- 5 saat şerbetini çekmesini bekleyin. Ondan sonra servise hazır.
AFİYET OLSUN...
Not
Şerbeti ve baklava soğuk olması lazım yoksa hamur gibi yumuşak olur
Dinlediğinizde üstü açık olsun.
